08 juillet 2014

Comment bien rater 3 fois une béchamel + un bonus !

En attendant d'avoir la suite des épisodes de "l'étrange disparition" (épisodes précédents ici et ici), voici mes astuces pour bien rater une béchamel (trois fois s'il vous plaît). 1er ratage : - Pour bien démarrer, ne pas avoir envie de cuisiner. Cette astuce vaut pour tout bon ratage de plat. - Vouloir faire des poireaux au jambon avec de la béchamel. - Vider le bouillon des poireaux, préalablement cuits à la cocotte, dans l'évier pour laver la cocotte. Cette étape est très importante car le bouillon sert normalement à faire la... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Comment bien rater un démoulage

- Suivre une recette d'un fondant chocolat orange, - Utiliser de la Maïzena spéciale sauces au lieu d'une Maïzena classique (très important), - Verser la pâte dans un moule sans le beurrer (très important), - Démouler le gâteau, Résultat : le fondant colle au moule et se brise en tombant dans l'assiette (ou reste collé au moule et à la spatule).   Astuce complémentaire : attendre le lendemain matin pour démouler le fondant. Le gâteau restera encore plus collé au moule. MIAM
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