- Casser sauvagement les oeufs au-dessus de la farine (pas besoin de faire un puits)

- Touiller grossièrement

- Ajouter tout le lait d'un seul coup.

Résultat : de beaux grumeaux apparaissent au fond de la pâte.

Astuce : l'impatience aide à obtenir de meilleurs grumeaux.

Astuce complémentaire : vous pouvez tout aussi bien rater vos crêpes en ajoutant un peu trop de lait ou tout simplement en les oubliant sur la poêle. 

grumeaux